Pour ce qui des insertions et creations de tables ya pas beaucoup de differences
Il faut souligner qu'avec postgresql par défaut les contraintes de clé et la definition de clé etrangeres peuvent etre géré,quand a msql par defaut ne le gére pas ,il faut utiliser son moteur de creation de table qui est InnodDb ainsi tu peut definir les clés etrangeres et autres
Mysql est plus rapide en temps d'execution donc est mieux pour le web