Salut!
A la fin de la page juste avant celle que tu veux en paysage, ajout un saut de section (Insertion/saut.../saut de section/page suivante) . Ensuite fais ta mise en page (Fichier/Mise en page...) sur la page paysage en n'oubliant pas d'appliquer ' a cette section' , puis refais un saut de section a la fin de ta page.
Pour que les entete et pied de page soient répétés, selectionne ta page paysage, double clic dans l'entete (ou le pied de page) ou passe par le menu affichage/Entete et pied de page, puis selectionne l'option Identique au précédent dans la barre d'outils qui s'affiche...
Voila Voila!