Bonjour,
Si tu utilises la taille de l'image, elle sera entière mais toujours plus petite car plus grande, la qualité de l'image se ferait ressentir (attention de garder les proportions au risque de déformer) mais le rognage est différent, il te permet de recadrer ou de sortir un truc non voulu dans ta photo.
Exemple : ta photo (en brut) a été prise avec des gens à moitié sur les côtés, tu rognes sur la droite, la gauche, en haut en bas comme bon te semble mais les dimensions de la photo seront modifiées. Avec les dimensions exactes comme je t'ai dit plus haut (largeur + hauteur + réso) tu as une photo au dimensions voulues.
Le fait de rogner sort de l'image dans la photo tout simplement.
Si tu utilises des calques, la rogne se fera sur l'image entière et pas sur un calque choisi. Dans ce cas, cliquer sur le calque, outil rectangle de sélection, intervertir et supprimer.
Voilou, en espérant avoir éclairé ta lanterne...