Je ne comprend pas mieux!
si vous voulez mettre facilement la date du jour dans une cellule de manière immuable,sélectionner la cellule, taper ctrl+;, la date du jour ne bougera plus.
Quant à dire à votre tableau que la date d'aujourd'hui n'est plus celle d'aujourd'hui et qu'il fallait gader celle d'hier,(à partir de quand, sous quelles conditions) je ne vois pas très bien!
En précisant votre demande, vous obtiendrez peut être de meilleures réponses!
CRDLMNT
Science sans conscience n'est que ruine de l'Ame