Sauvegarde d'Apps sur iPhone 6+

Bonjour à tous,

N'ayant pas de téléphone jusqu'ici, j'ai réussi à me procurer une iPhone 6+ de mes parents. Le problème est le suivant : le nouveau téléphone (l'iPhone 8+) a le même identifiant Apple que le 6+. Cela pose certains problèmes comme notamment, le fait que je reçois les appels de l'iPhone 8 alors que je n'ai pas de carte SIM pour le moment. Je me suis alors crée un nouveau identifiant Apple pour pouvoir refaire une installation complète de l'iPhone. Cependant, j'ai un problème qui est le suivant : en faisant cela, tous à part les vidéos, les photos et les enregistrement audio (j'ai trouvé un logiciel qui permet de les récupérer) sera supprimé. Cela est très embêtant car j'ai des données un importantes dans chacune de mes apps et la progression d'un jeu que j'aimerais conserver.
Je vous demande donc si il est possible avec iTunes, ou un autre logiciel Windows (ou Linux), de seulement sauvegarder les Apps et de ensuite pouvoir les restaurer dans l'iPhone sans repasser à l'ancien identifiant Apple de mes parents, mais bien du mien.
J'espère avoir été suffisamment clair et je vous remercie d'avance pour vos réponses.

PS : il se peut que ce message ne soit pas posté dans le bon forum, et si c'est le cas, veuillez m'en excuser.