Bonjour,
Sur pc en tout cas, c'est parfaitement possible. Je ne sais pas quel logiciel tu utilises sur Mac, mais avec Nero 7 (via Nero Express), j'ai déjà fait des essais de multissession sur un dvd +rw Verbatim et ça fonctionnait à merveille. Mais je te conseille quand même de faire un test avec 3 ou 4 petits fichiers en autant de sessions, histoire de vérifier leur accessibilité d'une session à l'autre.
Maintenant, sauvegarder comme tu le fais sur un périphérique usb, que ce soit un stick ou un hdd, ce n'est pas plus mal et perso, je trouve ça plus facile.
Judex