Effectivement, c'est assez compliqué et risque d'etre plus rapidement reglé par le support de 1&1.
Je vais t'aider comme je peux -mais je ne connais pas les accès 1&1, ni leur procédures.

Si tu as pris un package qui inclus l'hébergement de boites aux lettres, il faut t'assurer avoir demandé la création de l'adresse d'abord dans ton interface de compte client chez 1&1.
attention, pour la création d'un compte en IMAP la procédure est different: http://faq.1and1.fr/email/logiciels_messagerie/outlook/1.html)

Une fois la création de l'adresse est validé par 1&1, tu peux aller sur Outlook dans Outils/Comptes de messagerie/Ajouter un nouveau compte de messagerie/ POP3.
Sur la fenetre suivante, remplit
1) le nom que tu souhaite faire apparaitre dans la ligne expediteur "De:"
2) l'adresse de messagerie

Ensuite, connecte-toi sur ton Interface Client chez 1&1 pour trouver l'information correspondant à ton serveur de courrier entrant POP3, nom d'utilisateur, et mot de passe. Le serveur SMTP est different selon ton fournisseur d'accès internet. Il faut donc determiner qui est ton fournisseur d'acces pour obtenir le nom de serveur SMTP. Puisque tu as déjà un compte sur Outlook, tu dois pouvoir simplement utiliser le même serveur SMTP indiqué dans l'autre compte.

Si tu as saisi toutes ces infos, et le test Outlook à échoué, essai de verifier si tu as bien saisi le mot de passe. Ca arrive souvent d'embarquer un éspace lors d'un copie-coller, ou de saisir un minescule à la place d'un majescule. Un erreur de saisi peux également venir des lettres et chiffres qui se ressemblent en certain polices : 0O, 1LlIi. Pour eviter de mal interpreter les lettres, je conseil de copie-coller le mot de passe dans un document, puis de modifier la police pour mieux determiner les lettres. ( Parfois il est même neccessaire de tapper 0O, 1LlIi dans la police pour obtenir un bon point de comparison.)

Bonne chance,
Karen