Bonjour,
En faisant comme tu l'as fait, ce n'est pas possible.
Je m'explique : ce que tu fais, c'est envoyer le document en question via le serveur php puis le serveur web. Résultat, quand le navigateur ouvre le document, il a perdu toute trace de sa provenance initiale. Il n'est donc plus possible de le sauver.
Ce qu'il faudrait, c'est que le navigateur ouvre le document en utilisant le réseau mocrosoft. Pour cela, plutôt qu'une page php dédiée, il faudrait utiliser tout bêtement un lien href="file:///\\serveur\adresse\document.doc"
Ainsi, vis-à-vis du navigateur, on a ouvert un fichier local, que le navigateur est en fait aller chercher non pas via http, mais via le réseau local microsoft. Ce qui permet donc d'avoir le document en lui-même ouvert, et non pas une copie fournie par le serveur web.
Xavier