Arffff,
J'ai trouvé la solution, ce n'est ni XML, ni CSS, c'est bien plus simple que ça.
Avec Dreamweaver CS3, il suffit d'aller dans:
Balises => Comportements => cliquer le signe + et choisir permuter une image.
Ensuite il y a juste à indiquer quelle image faut permuter lorsque qu'on passe sur le texte et indiquer par quelle autre image.
(Petit détail mais qui a son importance faut refaire la meme chose pour lui dire de rétablir l'image d'origine quand la souris n'est plus sur le text voulu.)
Un merci quand même pour ceux qui ont pris la peine de m'aider.