Par défault, thunderbird affiche la date du jour + l'heure seulement pour les mails qui datent de plus d'un jour, alors que pour ceux de la journée il affiche juste l'heure.
Est-ce bien le cas ?
Si oui et que tu veux toujours avoir la date du jour alors tu peux modifier ton fichier de préférence pour lui dire de toujours mettre la date + l'heure.
Va sous:

C:\Documents and Settings\<Windows login/user name>\Application Data\Mozilla\

Ensuite édite le fichier User.js et rajoute ou modifie si la ligne existe déjà:

user_pref("mail.ui.display.dateformat.today", xxx);

Ou xxx est:

0: juste l'heure pas de date
1: Date + heure explicite (Mois en entier, jour en entier, ...)
2: Date courte (07/12/2007 18:10)
3: Date + courte (mois/année + heure)
4: Jour + heure (Mer 18:10)