Méthode zéro inbox + fonction libellé de Gmail

Bonjour,
Suite à mon changement de boulot je change aussi de messagerie. Anciennement sur Gmail (que j'avais bien dompté) me voici sur Outlook.

J'avais adopté la méthode GTD zéro inbox, c'est à dire zéro e-mail dans sa boîte de réception ou alors uniquement ceux à traiter.

J'avais appliqué cet affichage dans Gmail
https://mariejulien.com/post/2011/10/02/De-la-GTD-maison-avec-gmail-et-google-apps#main

J'ai trouvé un début de solution avec Outlook en choisissant un Affichage par Catégorie
https://www.youtube.com/watch?v=RsAlePHy_P4&index=1&list=LLnUgiVIJf-xs0U67Ck1UL-Q

Je pense donc créer les Catégories:
- URGENT
- EN COURS
- EN ATTENTE
et choisir l'affichage Catégorie.

Le gros plus de Gmail ce sont les libellés. Ainsi un e-mail faisant référence au projet X et Y se retrouve classer et présent dans le libellé X et Y.
Chose impossible avec un fonctionnement par Dossier sous Outlook.

Auriez vous une astuce ?
Je pensais attribuer une Catégorie à chacun de mes projets mais du coup si je choisi un affichage Catégorie dans Outlook, j'aurais TOUTES mes catégories et pas uniquement Urgent, En cours et En Attente.

Des idées ?
:)