Problème avec OpenOffice Mac

Bonjour, tout nouveau sur ce forum, je souhaite vous poser une question.

Je viens d'acheter un MacBook Air 11" (mon premier Mac, j'ai toujours été sous Windows et j'avoue être un peu perdu pour le moment) pour la fac et je cherche un logiciel de traitement de texte. J'ai regardé un peu partout les conseils des uns et des autres et je me suis finalement rabattu sur OpenOffice que j'ai téléchargé. Je vous explique tout ce que j'ai fait afin de faciliter l'aide, je l'espère.

Je lance le téléchargement et un raccourci pour télécharger OpenOffice est sur mon bureau

Premier problème : interdiction de l'installer car celui ci provient d'un site internet et non pas d'Apple. Après avoir cherché sur le net, je fais Ctrl + Clic Droit dessus et je fais ouvrir, ça fonctionne et ça s'installe.

Après ça, sur mon bureau j'ai un raccourci pour OpenOffice, je le lance et dans ma barre en bas apparait une icône OpenOffice qui me donne accès via une nouvelle fenêtre au traitement de texte, classeur, dessin ... A partir de là tout fonctionne et je peux prendre en note n'importe quoi et l'enregistrer.

Mais dès que j'éteins le Mac, au redémarrage, tout a disparu à part le raccourci sur le bureau pour télécharger OpenOffice et mes sauvegardes de document. Je dois donc ré-installer OpenOffice à chaque fois. D'où ma question : Comment faire pour avoir OpenOffice tout le temps ?

ps : mes fichiers sont enregistrés au format .odt cela pose-t-il un problème pour les utilisateurs de Windows ?

Merci, à bientôt.