Déjà 1er truc il y a une erreur dans le code , tu ne peut pas mettre un commentaire un plein milieu d'un echo, car tu va afficher le commentaire dans la page.
Après tu as des variable $_POST[a*], ce sont des variable récupéré d'un formulaire, ca veut donc dire qu'avant d'être sur ce formulaire on était déjà sur une autre formulaire pour remplir ces variable. Un peu tordu non ?
Là tel que ton code est écris tu enregistre $_POST[a*] comme de simple mots et pas des variables.
Tu dois mettre :
<?php
$formulaire = '
<form method="POST" action="2.php">
1. ' . $_POST['a'] . '...
<select name="a">
<option value="' . $_POST['az1'] . '"> ' . $_POST['a1'] . '</option>
<option value="' . $_POST['az2'] . '"> ' . $_POST['a2'] . ' </option>
<option value="' . $_POST['az3'] . '"> ' . $_POST['a3'] . ' </option>
<option value="' . $_POST['az4'] . '"> ' . $_POST['a4'] . ' </option>
</select>
<br><br>
<center>
<h3>Et voilà c\'est fini !</h3><br>
<input type="submit" value="Clique ici pour connaitre ta note">
</form>
</center>
</form>';
?>
Au final $formulaire contiendra toujours :
<form method="POST" action="2.php">
1. ...
<select name="a">
<option value=""> </option>
<option value=""> </option>
<option value=""> </option>
<option value=""> </option>
</select>
<br><br>
<center>
<h3>Et voilà c\'est fini !</h3><br>
<input type="submit" value="Clique ici pour connaitre ta note">
</form>
</center>
Car il faut déterminer les variable qu'elle contient avant.
D'ailleurs à quoi ca te sert de mettre le formulaire en variable ??????
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