Salut!

Le mieux est de passer une AbstractAction dasn le constructeur de tes JMenuItem.

Ci-dessous, seule l'action du menu "File" - "Exit" est implémentée.

import java.awt.event.ActionEvent;
import java.awt.event.ActionListener;

import javax.swing.JFrame;
import javax.swing.JMenu;
import javax.swing.JMenuBar;
import javax.swing.JMenuItem;

/**
 * Created on 14-avr.-07
 * 
 * @author: HackTrack
 */

public class DemoMenu extends JMenuBar {

	public DemoMenu() {
		super();
		initializeMenu();
	}

	private void initializeMenu() {
		JMenu menu_file = new JMenu("File");
		JMenuItem menu_file_open = new JMenuItem("Open");
		JMenuItem menu_file_close = new JMenuItem("Close");
		JMenuItem menu_file_exit = new JMenuItem("Exit");
		menu_file_exit.addActionListener(new ActionListener() {
			public void actionPerformed(ActionEvent ae) {
				System.exit(0);
			}
		});
		menu_file.add(menu_file_open);
		menu_file.add(menu_file_close);
		menu_file.add(menu_file_exit);
		add(menu_file);

		JMenu menu_edit = new JMenu("Edit");
		JMenuItem menu_edit_copy = new JMenuItem("Copy");
		JMenuItem menu_edit_cut = new JMenuItem("Cut");
		JMenuItem menu_edit_paste = new JMenuItem("Paste");
		menu_edit.add(menu_edit_copy);
		menu_edit.add(menu_edit_cut);
		menu_edit.add(menu_edit_paste);
		add(menu_edit);
	}

	public static void main(String[] args) {
		JFrame frame = new JFrame();
		frame.setJMenuBar(new DemoMenu());
		frame.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
		frame.pack();
		frame.setVisible(true);
	}

}