Ambigu ton encouragement...

essaye ça:
1) placer tous les fichiers .txt en lecture seule, par exemple

ATTRIB [+R | -R] [+A | -A ] [+S | -S] [+H | -H] [[lect:] [chemin] fichier]
[/S [/D]]

+ Définit un attribut.
- Efface un attribut.
R Attribut de fichier en lecture seule.
A Attribut de fichier archive.
S Attribut de fichier système.
H Attribut de fichier caché.
[Lecteur:][Chemin][NomFichier]
Spécifie le ou les fichiers que ATTRIB doit traiter.
/S Traite les fichiers dans le dossier courant
et dans tous les sous-dossiers.
/D Traite aussi les dossiers.

puis effacer tous les fichiers sauf ceux en lecture seule et les cachés (prefixe de négation)

DEL [/P] [/F] [/S] [/Q] [/A[[:]attributs]] noms
ERASE [/P] [/F] [/S] [/Q] [/A[[:]attributs]] noms

noms Spécifie une liste d'un ou plusieurs fichiers ou répertoires.
Les caractères génériques peuvent être utilisés pour
supprimer plusieurs fichiers. Si un répertoire est spécifié,
tous les fichiers qu'il contient seront supprimés.

/P Demande une confirmation avant de supprimer un fichier.
/F Force la suppression de fichiers en lecture seule.
/S Supprime les fichiers dans tous les sous-répertoires.
/Q Pas de confirmation avant suppression avec car. génériques.
/A Suppression en fonction des attributs
attributs R Fichiers en lecture seule S Fichiers système
H Fichiers cachés A Fichiers prêts pour archive
- Préfixe de négation
Si les extensions de commandes sont activées, DEL et ERASE sont modifiées
comme suit :
La logique d'affichage du commutateur /S est inversée. Elle
n'affiche que les fichiers supprimés, et pas ceux qui n'ont pas été trouvés.

aprés tu peux remettre les .txt en lecture normale (attrib -R)

a tester avant bien sur sur une copie semblable du repertoire

nom doit être "chemin\*.*"

si tes chemins font plus de 8 car, penser à placer tes commandes entre guillemets.

C'est bien de dire si ton probléme est solutionné, si tu as compris ou une réponse quelconque... pour le suivi de TA question