La t° maxi admissible pour un processeur est très variable suivant les processeurs. http://users.erols.com/chare/elec.htm
Il n'est pas impossible que les plantages que tu constates soient causés par une t° trop élevée du processeur. Mais ça dépend de la carte-mére. En général avec les cartes actuelles ça provoque plutôt d'abord un ralentissement du CPU, puis si la t° continue à monter un arrêt du PC suivi ou non d'un redémarrage. Je pencherais plutôt pour la carte graphique, mais sans aucune certitude.
En 1ère solution il faut nettoyer l'intérieur de ton PC à moins que tu ne l'aies que depuis quelques mois. En particulier les ventilos : celui du CPU, celui de la carte graphique si elle en a un, sans oublier celui de l'alim. Car il ne sert à rien de brasser de l'air qui reste chaud parce qu'il n'est pas suffisamment renouvelé.
Si ton PC est récent ou si ça n'améliore rien ou pas grand chose il faudra envisager l'installation d(un ventilateur de boîtier pour améliorer le renouvellement de l'air intérieur.
Solution d'attente : laisser ton boîtier ouvert. Et plus, souffler dessus avec un ventilateur domestique !
Errare humanum est, perseverare diabolicum.