Essaie de le passer en mode DFU et de le restaurer, il se mettra à jour en même temps.
Un petit site pour t'indiquer comment le faire passer en DFU:
http://www.veilleperso.com/mode-dfu-iphone-mode-recovery-4098
Sinon essaie en changeant de port usb!
As-tu la version la plus récente de iTunes ?
Sinon, voici l'aide du site de Apple:
http://support.apple.com/kb/TS3694?viewlocale=fr_FR#error14