Bonjour,
La doctrine officielle est bien Euro invariable.
Parce que si en français (ou en anglais) la marque du pluriel est bien le s, il n'en est pas de même pour d'autres langues. Par exemple :
- en italien ce serait euri
- en allemand ou en néerlandais ce serait euroen
... etc.
ce qui ne t'empêche pas d'écrire euros si ça te chante et comme le fait la quasi-totalité des français.
Bye.