En l'état actuel, en dehors de Freenet, GnuNet et MUTE, il n'y pas de moyen d'avoir de P2P anonyme.
(Et encore, ces 3 P2P étant encore en phase de développement, ils ne garantissent pas l'anonymat parfait. Mais ils sont prometteurs.)
D'après ce que j'en ai lu, Ghostsurf est un proxy, avec différents points de sortie dans le monde.
Les logiciels de P2P ont besoin d'une connectivité directe, donc ils ont peu de chances de fonctionner avec Ghostsurf.
Rares sont ceux qui supportent les proxy, et ceux qui les supportent sont très ralentis.
"Meilleur" est très subjectif.
Pour moi, le meilleur P2P actuel est BitTorrent, en particulier avec des clients comme µTorrent.
Mais il n'est pas anonyme.
En l'état actuel, du P2P anonyme est quasi-impossible, sauf avec GnuNet et MUTE.