Je ne suis pas totalement d'accord avec ce qui a été dit plus haut.
Je viens de découvrir Automator car je ne suis pas très "branché" programmation, seulement, je n'arrivais pas à faire ce que je voulais et une petite recherche Google m'a fait découvrir des ressources incroyables : on peut très facilement se servir d'AppleScripts existants ou de scripts de Terminal dans Automator. Et là, le potentiel devient immense.
Exemple :
http://membres.lycos.fr/apenspel/goodies/Make_ISO.dmg
C'est une application Automator sur laquelle il suffit de glisser un dossier pour créer une image disque .iso
Elle appelle un AppleScript et un script de Terminal exactement comme d'autres proposent de créer un .dmg
Pour moi, Automator a un énorme potentiel dont il est dommage de se passer.