Je connais bien le problème car je colorise et retouche de très anciennes photos
Le problème est que sur une photo, le fond de couleur n'est jamais uniforme et que si l'on peint directement dessus, ça fera un effet très laid et la retouche se verra.
Sur gimp il faut d'abord délimiter très exactement la zone à modifier avec l'outil "chemin" puis fermer cette zone
On passe ensuite sur la fenêtre "calques, canaux, chemins" on clique sur l'icône "chemins" (en haut), puis sur l'icône "chemins vers selection" (le carré rouge en bas).
On repasse sur la fenêtre de travail (ou est l'image à retoucher), et ici, on a le choix !
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(1)pour changer le fond en gris très clair (presque blanc) on clique sur l'onglet "outils" puis sur "outils de couleurs" dans le menu déroulant, puis sur "Teinte-Saturation..."
dans la nouvelle fenêtre on ramène la saturation à "-100" et en jouant sur le curseur "luminosité" on peut mettre un fond gris très clair, ainsi toutes les nuances et granulosités sont conservées, le résultat est parfait
(2) On peut aussi vouloir changer de couleur dans ce cas on clique sur l'onglet "outils" puis sur "outils de couleurs" dans le menu déroulant, puis sur "balance des couleurs" et on ajuste le couleur désirée
(3) maintenant, si l'on veut un blanc parfait on va sur la fenêtre générale (celle ou il y a tous les outils) sous les outils à gauche on met le blanc en avant plan puis on clique 2 fois sur le petit seau sur la nouvelle fenêtre (option des outils) on clique sur "remplir toute la selection" il suffit alors de cliquer dans la zone selectionnée.
pour tout renseignement supplémentaire n'hésitez pas à m'écrire car GIMP avec PHOTOSOP (professionnel) font partie des plus puissants logiciels de traitement d'images au monde mais ils sont très difficiles à manier quand on les connais bien.