Php probleme isset

Bonjour,
Je suis débutant en php et J'ai un petit probleme:
je traite un formulaire de cette façcon:

$_POST['user_pseudo'];
$_POST['user_pass'];
$pseudo=$_POST['user_pseudo'];
$pass=$_POST['user_pass'];

// et la probleme je penser devoir coder de cette facon pour eviter les champ vide:
// if (isset($pseudo) AND isset($pass))

Par contre si je fait un truc pas tres logique comme ceci:
if (isset($pseudo) AND ($pass))
// j'inverse c'est a dire si je met rien ca par sur le else et c'est ok, si je met un psedo pas de mot de pass aussi, mais si je met que le mot de passe la ca va pas et ca passe dans le base de données sans pseudo

{
echo "<p>$pseudo</p>";
echo "<p>$pass</p>";
mysql_connect ('localhost','root','');
mysql_select_db('first_site');
$sql = "INSERT INTO 'first_site'.'user' ('user_id', 'user_pseudo', 'user_pass') VALUES (NULL, '$pseudo', '$pass');";
$req=mysql_query($sql) or die ('Erreur SQL!!</br>'.$sql.'</br>'.mysql_error());
}
else
{
echo 'vous n avez pas saisi le pseudo ou le mot de pass';
}

Je n'est pas encore tester avec empty mais si quelqu'un pourrait m'aider car je penser vraiment qu'il fallait faire ceci
if (isset($pseudo) AND isset($pass))

or ca pass pas merci d'avance d'aide éventuelle......