S'il s'agit d'un tableau statique du genre:
char tableau[100];

Ben ça dépend. Si ce tableau est déclaré dans la fonction, tu ne peux pas le retourner avec return, car ce tableau est une donnée locale.

En revanche s'il le tableau est passé en paramètre de la fonction, tu peux sans doute le retourner avec return (mais bon, si tu le mets en paramètre, tu n'as pas besoin de le retourner.

Je m'explique:

//Ca tu peux le faire
char *machin(char tableau[100])
{
          return tableau;
}

//Ca tu n'as pas le droit, car tableau est local à la fonction
char *machin()
{
          char tableau[100];
          return tableau;
}

Si tu dois déclarer ce tableau dans ta fonction, alors utilise un tableau dynamique avec malloc ou calloc.
Les tableaux dynamiques sont stockés dans un espace memoire qui n'est pa le même et ne sont pas detruits à la fin de la fonction.

Mais si tu utilises un tableau que tu doit modifier dans une fonction, ça me semble plus pratique de faire:

int machin(char tableau[100])
{
          if (tout s'est bien passé){
                  return 0;
         }
         else{
                  return -1;
         }
}

Dis toi qu'avec ça, si ta fonction retoune 0 alors ton tableau a bien été modifié. Et tu as forcément encore accés a ton tableau puisque tu viens t'appeler cette fonction en mettant le tableau en paramètre:

int main(int argc, char **argv)
{
          char bidule[100];
          if ( ! machin(bidule) ){
                /* bidule a bien été modifié, et tu y as encore accés
                 donc ça ne sert à rien de le mettre en valeur de retour de machin
                */
          }
          return 0;
}

Par contre ca sert de le mettre en valeur de retour dans le cas d'un tableau dynamique alloué à l'intérieur d'une fonction (puisqu'il te faut un pointeur vers cet espace memoire):

char *machin()
{
         char *truc;
         truc=(char *)malloc(100);
         return truc;
}

int main(int argc, char **argv)
{
        char *bidule;
        bidule=machin();
        //Ne pas oublier de libérer l'espace alloué pointé par bidule plus tard.
       return 0;
}