Salut,
bien, déjà, tu vas devoir apprendre à dire LA DMZ, parce que le Z veut dire non pas Zorro mais Zone, donc DMZ est féminin ...heu .... féminine ?
une dmz, ça n'est pas sorcier:
dans la plupart des firewall, il y a au moins 3 zones:
externe, non protégée en principe , c'est internet dans toute sa splendeur.
interne, c'est le réseau privé : là tout est bloqué, on ne peut pas entrer de l'extérieur, sauf cas exceptionnel.
et une ou plusieurs dmz , qui ont un degré de protection variable entre tout autorisé et tout bloqué, c'est là que l'on met les serveurs qui doivent etre atteints de l'extérieur , ou de l'intérieur.
quand on connait un peu windows, personne n'a trop envie de l'utiliser pour faire un firewall.
la plupart des firewall sont des boitiers équipés de leur propre système ou des systèmes unix / linux à la limite.
la base dans le domaine est le filtrage par iptables.
http://www.commentcamarche.net/protect/firewall.php3 et ... Voili Voilou Voila !

Ben si tu veux créer une DMZ, je te conseille de télécharger IPCOP et de l'installer sur un PC qui dispose de 2 interface reseau + un acces au web (RNIS, ADSL..)
Le principe : IPCOP est un kit basé sur Linux "pret à"
Tu configures tous les services à distance. et notamment tes zones :
Rouge : le web
Verte : ton LAN
Orange : la DMZ

C'est sur que pour ton stage c'est ptet pas le top vu que la solution est deja la et qu'il y a pas a mettre les mains dans le cambouis