Coucou !
Juste un petit conseil quand tu ne comprend pas une fonction : chercher sur le manuel php. Y'a plein de site qui le propose, moi pour trouver je tape "nom_de_la_fonction php manual" dans Google et je coche "site francohpnes" et je tombe dessus super rapidement.
Pour Preg_Replace, tu peux aller voir à cette adrese par exemple :
http://php3.de/manual/fr/html/function.preg-replace.html.
Sinon, Preg_Replace ($cherche, $remplace, $chaine) remplace tout simplement $cherche par $remplace dans $chaine. Pour le reste, je laisse les pros t'expliquer, passke j'ai peur de te dire des bêtises...
TaBou JuNioR