Salut,
ce n'est pas possible, caster un objet c'est juste faire ressortir des qualité qu'il à déjà et une String et Color sont 2 familles différentes, on ne cast que les classes déscendant de la super classe pour les faire remonteer vers elle je crois... par contre j'ai fait ceci :

public class testColor extends Color{

  public testColor() {  // nécessaire
    super(0,0,0);
  }
  public static Color decodeColor(String mot) {
    try {
      mot = mot.substring(mot.indexOf("[") + 1, mot.indexOf("]"));
      mot = mot.replaceAll("r=", "");
      mot = mot.replaceAll("g=", "");
      mot = mot.replaceAll("b=", "");
     StringTokenizer st = new StringTokenizer(mot, ",");
     int fr 	= Integer.parseInt(st.nextToken());
     int fg 	= Integer.parseInt(st.nextToken());
     int fb 	= Integer.parseInt(st.nextToken());
     Color c  	= new Color(fr, fg, fb);
     return c;
   }catch(Exception e) { /* afficher mess err	IllegalArgumentException entre autre,
      sans oublier le compte de mots */                  
    }
   return null;
}