Envoyer un mail de confirmation.

Bonjour,

Je voudrait savoir comment on peut envoyer un mail de confirmation en php.Mais un mail basic , genre style merci de vous être enregistrer.

Bon je m'explique , Sur mon site ya ce script en html dans la page test.html :

<BR><BR>
<FORM action="mail.php" method="post" enctype="text/plain">
Nom* : <BR><INPUT type="text" name="nom"><BR><BR>
Votre adresse mail*  :<BR> <INPUT type="text" name="email">
<INPUT type="submit" value="Envoyer" name="submit">
</FORM>

Et dans la page Mail.php :

<?php
     mail('$email', 'Sujet', 'message');
?> 

Quand je fait un test sa m'envoi vers la page mail.php et qui reste vide sans envoyer de mail.

Alors comment faire please ?