Êtes-vous sous Mac ou Windows? Pour vos contacts peut-être que ceci marchera:
réglages--> mail, contacts, calendrier--> importer contacts sim
Sinon vérifiez qu'iTunes est autorisé à synchronisé les contacts, la musique et tout ce qui vous manque. Lorsque l'iPhone est branché à iTunes regardez dans les onglets (musiques, appications...) en haut pour voir si les cases "synchroniser..." et coché.
Google est votre ami, mais n'hésitez pas à taper dessus pour avoir des réponses.