Salut José, il n'y a pas à ma connaissance de gestionnaire central pour les raccourcis mais tu peux avec le logiciels hoekey en définir de nouveaux je crois.
Pour ce qui est de désactiver le changement de clavier:

Tu vas dans les options régionales (dans le panneau de configuration), tu vas sur l'onglet "Langue" je crois (le deuxième/dernier) , tu fais "détails" ou un truc du genre, puis tu vires les claviers dont tu ne te sers pas pour garder que le français sans doute, et ensuite tu vas dans "Key settings" sur la version anglaise (traduction?) qui est le bouton en bas à droite, et tu vires les raccourcis...
Children begin by loving their parents. After a time
they judge them. Rarely, if ever, do they forgive them.