En Linux tu peux utiliser bladeenc
http://bladeenc.mp3.no/
et lame:
http://lame.sourceforge.net/
pour transformer de fichier *.wav en *.mp3. Je trouve les deux sont tres bons. Pour de raisons relies aux brevets logiciels (pas encore en france) il faut prendre le code source et compiler soi meme. On peut aussi trouver de binaires dans de sites un peu obscure. Mais la compilation se passe tres bien dans les deux cas.
Apres tu peux utiliser les deux avec de commandes en ligne et les bonnes options. Mais pour le "lame" il y a aussi de front-ends, d'applications graphiques permettant d'utiliser lame de facon plus confortable:
http://lame.sourceforge.net/links.html
mais la ligne de commande marche aussi tres bien, par exemple:
lame --preset standard in.wav out.mp3
cree de fichier mp3 de tres bon qualite en variable bitrate, je crois entre 128 et 320 Kb/s et en moyen avec 192 Kb/s. Il cherche tout seul a quel endroit il faut augmenter la bitrate pour avoir la tres bonne qualite.
Bien-sur tu peux aussi faire en fixed bitrate mais c'est moins bon que ca.
Il y a aussi "joint-stereo", c.-a-d. il economise de place quand les deux canaux stereo sont presque identique. Comme ca les morceaux monos seront plus petit sans perdre de qualite.
Le bladeenc est un peu plus simple que lame mais peut-etre un plus rapide pour l'encodage.
Apres (ou plutot avant) tu peux utiliser un autre logiel "cdda2wa" pour extraire depuis tes cds musique de fichiers *.wav (les fichiers musique non-comprimes a fournir a bladeenc ou lame).
Pour les moderateurs du forum:
A ma connaissance l'utilisation de ces logiciels est parfaitement legale et aussi moralement parfaitement legitime pour encoder ces propres cds en mp3 pour de balladeurs (en disque dur, memoire flash ou meme cd-mp3).
Il y a seulement l'histoire de brevets de logiciels mais en France/Europe ce n'est pas encore en vigueur et le processus de decision au niveau europeen est loins d'etre termine. Notamment il y a de bonnes chances qu'on sera peut-etre epargne de ca (esperons).