Créer un .tar.gz avec la date du jour

Hello tout le monde.
Bon le titre n'est peut-être pas très explicite donc je vous explique un peu ce que je souhaite faire.
J'ai un script bash à écrire pour faire un backup de donnée d'un serveur à un autre, et l'automatiser avec crontab pour qu'il s'exécute tous les jours.

Donc je vois bien comment le faire, ça devrait pas poser de problème.
Il y a juste une chose que je ne sais pas faire.

Pour faire simple, j'ai un dossier 'donnée', je veux créer une archive .tar.gz de 'donnée' avec comme nom : "donnée.date_du_jour.tar.gz" et l'envoyer sur le serveur par ssh.

c'est la partie nom de l'archive où je bloque. Je ne parviens pas à trouver comment faire pour insérer la date du jour dans le nom.
En cherchant un peu, j'ai trouvé un truc du genre " date --rfc-3339=seconds " mais ça ne fonctionne pas. Comment puis-je faire ?

Voilà ce que j'avais tapé :

tar -zcvp --file=donnée.'date --rfc-3339=seconds'.tar.gz donnée/

Mon archive a bien été créée mais son nom... donnée.date --rfc-3339=seconds.tar.gz
Donc pas ce que je veux...

Une solution?
Merci beaucoup