Salut,
Mac OS X est nativement multilingue et le choix de la langue se fait à l'installation. Mais il n'est pas du tout prévu que l'affichage soit bilingue.
La seule chose que tu pourrais faire éventuellement est ceci: chaque application possède dans ses ressources un dossier de localisation pour chaque langue (French.lproj, German.lproj, ...). Ces dossiers contiennent un fichier nommé localizable.strings qui est un fichier parfois éditable. Tu pourrais donc manuellement mergé les traductions dans un seul fichier...
Mais tu devras faire cela pour toutes les applications, tous les menus, toutes les aides, ...
Traduire en une seule langue un logiciel est souvent long, mais là, c'est plus que long: c'est énorme !

Ritchi