Bonjour Audrey,
Effectivement les logiciels ne peuvent tout faire. Voici une page qui liste les principaux (gratuits ou non, et sur quelles plateformes) :
http://www.lien-optionnel.com/lien-optionnel-logiciels-editeurs-html.html
Maintenant, il existe d'autres solutions, comme les CMS, qui proposent un "cadre" dans lequel travailler. Certains sont vraiment intuitifs et ne demandent pas des compétences de développeur web / intégrateur. L'avantage c'est qu'ensuite les mises à jour se font directement en ligne avec un navigateur, sans avoir à passer par son ordinateur.
Un des plus connus est SPIP (gratuit et assez facile d'approche) : http://www.spip.net
La structure, le code, les fonctions sont là nativement, reste ensuite à y appliquer son design. Spip propose des "squelettes" téléchargeables gratuitement. Sinon, en terme de modèles graphiques, un autre CMS propose beaucoup plus de choix, il s'agit de Joomla! Reste que ce dernier est un peu plus "touffu" et peut être déroutant au départ car on se retrouve vite avec de multiples composants sans trop savoir lequel fait quoi, et tout cela prend pas mal de place sur l'hébergement. Vous trouverez sur le web de multiples communautés sur les CMS. Sinon, peut-être qu'un blog ferait l'affaire ? Là aussi inutile de réinventer la roue, Wordpress ou Dotclear sont là ;-) Enfin, si vous possédez un nom de domaine chez Gandi, le célèbre registrar propose son logiciel "Sitemaker" en ligne gratuitement, puis pour un coût modique si vous voulez plus de fonctionnalités.
Bon, je ne vous ai pas tout dit non plus, il existe forcément une solution adaptée à vos besoins, si vous souhaitez plus d'informations n'hésitez pas ;-)
Bon courage
Cordialement,
Da Code