Je viens, je l'espère, de résoudre le bazar:
1) créer un launcher qui lance /usr/bin/gnome-control-center
2) grâce à cette application, on peut retourner en mode remix (Basculer le mode bureau)
Dans mon cas, à ce moment-là, le problème n'était pas encore résolu totalement.
je n'avais plus de barre supérieure, je ne pouvais plus redimensionner les fenetres, etc.
Il s'agit d'un bug connu donc voici le ticket sur launchpad:
https://bugs.launchpad.net/desktop-switcher/+bug/349519
J'ai donc tapé la commande dont ils parlent:
gconftool-2 --set /desktop/gnome/session/required_components_list --type list --list-type=string ["windowmanager","panel"]
tout est revenu dans l'ordre, je pense
Conclusion: il ne faut pas, à ce jour, basculer en mode bureau puis rebooter.