Bonjour
je pense que c'est effectivement possible par exemple avec DVD Shrink aprés analyse de ton dvd shrink s'arrèteun moment pour te montrer dans un tableau le contenu de ton dvd et dans les pistes son tu as donc les versions SON en français (5.1, DTS, AC3 ect) , la piste son descriptive du film est cachée là. Maintenat l'astuce sera de la trouver car elle n'est pas intitulée comme telle elle peut etre decritre comme piste son streo sans acun details comme par exemple le sont aussi le commentaires du réalisateur alors a cet endroit il faudra faire des essais a mon avis pour trouver la bonne. (Je ne suis pas asez malin pour te proposer une solution plus technique)
Une fois cette recherche effectuée tu copieras le film avec le son voulu en faisant "sauvegarde"
Salut