Dans ce domaine, je m'y connais un peu ! ;) J'ai créé une page sur mon site concernant la composition de musique 8 bits (chiptune, micromusic, chipmusic...) facilement.
http://www.woolyss.free.fr/chipmusic.php
En résumé, il existe :
- les trackers (comme cela a été dit)
... les digital trackers comme Milky tracker, OpenMPT...
... les chiptrackers (qui émulent directement une puce sonore 8bit) comme FamiTracker
- du vrai matériel moderne comme l'Elektron SidStation (si tu as les sous !)
- des plugins VSTi à utiliser dans n'importe quel séquenceur.
- sans oublier évidemment, les machines d'origine (Atari, Nintendo Game Boy...)
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L'univers des trackers audio et de la chipmusic, retromusic, chiptune, musique 8bit :
http://www.woolyss.free.fr/chipmusic.php