ça dépend du logiciel de messagerie que tu utilises.
Mais si je pars du principe que tu utilises Outlook Express (puisque c'est surement le plus utilisé)
Outils/Comptes
Dans la fenêtre "Compte Internet", tu vas sur l'onglet "Courrier", tu cliques sur "Propriétés" après avoir sélectionné ton compte dans la liste (ex. : pop.xxxxxxxxxxx.fr). Dans la fenêtre qui s'ouvre, tu modifies le nom qui apparait dans le champs "Nom : "