Bonjour,
La différence entre un câble STP et FTP est le type de blindage.
Dans le cas d'un câble STP, le blindage est réalisé à l'aide d'une tresse métallique entourant les fils conducteurs. Ce type de blindage est similaire aux câbles coaxiaux.
Dans le cas d'un câble FTP, le blindage est une feuille de métal (de l'aluminium généralement). Le "F" de FTP est pour "foiled", comme vous l'avez mentionné, et cela signifie "feuilleté" ("foil" en anglais signifie "feuille de métal").
Finalement un câble SFTP est un câble "super" blindé, alliant les deux types de blindage : ceinture et bretelles!
En espérant que cela vous aura éclairé
Cordialement
Thomas