Voila ce que je fais :
Sauvergarde dans un fichier .txt
$page="";
system ("\"C:\Program Files\EasyPHP1-8\mysql\bin\mysqldump.exe\" -u$db_user -p$db_pass --opt $database > monfichier.txt");
//r - Ouvre en lecture seule, et place le pointeur de fichier au début du fichier.
$ouverture = @fopen("monfichier.txt", "r");
while (!feof($ouverture))
{ //on parcourt toutes les lignes jusqu'a la fin du fichier (feof)
$page .= @fgets($ouverture); // lecture du contenu de la ligne
}
Pensez à mettre en résolu en haut à droite dès que le solution est trouvé !