Bonjour
je connais dvd audio extractor qui est payant.
sinon j'ai utilisé la méthode suivante:
je me sers de "audacity" qui est gratuit.
tu choisis un temps plus long de 5 ou 10 mn que la durée du dvd, si tu veux la totalité ou tu adaptes à la longueur de l'extrait que tu veux.
tu lances l'enregistrement juste avant de démarrer la lecture du dvd en mode habituel et.....tu n'as plus qu'à attendre.
ensuite il est très facile avec audacity de faire le découpage de la bande son.un conseil: commence par la fin plutôt que par le début pour découper.
dès que tu as ton titre, tu fais "enregistrer sous" dans le format que tu veux.
c'est artisanal mais très efficace.
bon courage