C'est très simple. (ici dans OOo 2.0.3)
1. Dans le menu Format, cliquer sur Page. (Ou avec le bouton droit de la souris cliquer sur Page).
2. S'assurer que l'onglet Page est sélectionné.
3. Dans Orientation, choisir l'option Paysage.
4. Valider en cliquant sur OK.
Voilà, la page est passée du mode "portrait" en mode "paysage" (29,70 × 21,00 cm pour le format A4).