Bonjour,
Je n'ai pas Word sous la main (éh, oui, j'use et j'abuse de NeoOffice) mais, si je me souviens bien, une commande du Menu Outils permet de personnaliser les menus, barres d'outils, etc.
Si les commandes disparaissent spontanément des menus, vous avez peut-être un petit problème de fichier de préférences de Word, voire même d'Office. Quittez Word, cherchez le fichier com.microsoft.word.plist et mettez-le à la corbeille puis relancez Word [NB : il faudra peut-être que vous replaciez quand même la commande Langu dans Outils]. Si le phénomène se reproduit, faites de même avec com.microsoft.office.plist.
Cordialement.