Bonjour,
Un OS 32 bits ne peut pas gérer + de 4Go de RAM (sauf les Linux 32bits pae).
Un Windows consomme beaucoup de RAM, et la virtualisation encore plus. Donc si vous voulez installer la virtualisation sur un W2k 32bits, cela implique à 3 ou 4 machines virtuelles maximum par serveur physique...
Attention, on parle bien du serveur hôte (dom0), pas du serveur invité (domU), qui lui peut être en 32bits.
Pour le reste, face à Xen, je ne pense pas que W2k8 ait un grand interret en tant qu'hyperviseur, mais ce n'est qu'un avis personnel.
Cordialement,