3 lettres : XSL!!!
Pour un site plutot pas mal avec que des exemples progressifs:

http://www.zvon.org/index.php?nav_id=home&mime=xml_xslt

Et sinon toujours MSDN...
.  .
\_/

Il existe des classes pour manier le xml. ce sont celles des paquetages commencant par javax.xml.*
tu trouveras toute la doc a l'adresse :

http://java.sun.com/j2se/1.4/docs/api/index.html

Sinon pour simplifier à l'extreme, un parser XML c'est juste un programe qui parcourt ton fichier xml, qui analyse sa syntaxe et qui reagit en fonction. Du coup avec ton parser tu vas pouvoir rechercher certaines balises et ragir en fonction (ex afficher le contenu de cette balise). Il existe deux grandes familles de parser : DOM et SAX. sax parcours sequentiellement ton document xml tandis que DOM crée un arbre permanent à partir de ton document xml et donc tu peux accéder à n'importe quel endroit de cet arborescence puisque l'arbre.

en esperant etre assez clair

Kevin

Bon

Je confirme ce qu'a dit Kevin, il faut que t'utilises DOM ou SAX. Personnellemnt, j'ai déjà fait qq applications avec DOM; une entre autre qui stockait un CV dans un fichier XML. Et il était possible de les relire et modifier...
En gros t'as besoin des packages xalan.jar et xerces.jar, la javadoc qui correspond et après c'est parti...

J'ai qq codes si ça t'intéresse, contacte moi par email: kurupt-95@voila.fr